Чи корисна соя?

Соя — це цінне джерело білка, яке використовують у харчуванні понад багатьох років. Її популярність особливо зросла серед вегетаріанців і веганів завдяки здатності замінювати м’ясо та молочні продукти. Соєві боби можна вживати в різних формах: як едамаме, тофу, місо, темпе чи як соєве молоко.

Окрім поживності, соя містить фітоестрогени — речовини, що можуть позитивно впливати на серце, кістки та гормональний баланс, особливо в жінок у період менопаузи. Хоча дослідження тривають, включення сої до раціону може принести користь здоров’ю. Перед змінами в харчуванні варто проконсультуватися з лікарем або дієтологом.

Основна користь сої для здоров’я:

• Знижує рівень холестерину

Дослідження показують, що споживання соєвих продуктів може зменшити рівень «поганого» холестерину і підвищити «хороший». Мінімально оброблені продукти, як-от тофу чи едамаме, мають кращий ефект, ніж добавки.

• Підтримує здоров’я серця

Ізофлавони сої зменшують запалення судин і покращують їхню еластичність, що знижує ризик серцевих захворювань та інсульту.

• Сприяє зниженню артеріального тиску

Соя містить аргінін і ізофлавони, які допомагають регулювати тиск. Дослідження показують, що регулярне споживання соєвих продуктів може знижувати показники артеріального тиску, особливо в людей із гіпертонією.

• Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Ізофлавони сої можуть зменшувати рівень цукру та підвищувати чутливість до інсуліну, що особливо корисно для людей із діабетом 2 типу.

• Позитивно впливає на фертильність

Деякі дослідження вказують, що вживання сої може підвищити шанси на вагітність у жінок, хоча надмірне споживання може мати зворотний ефект.

• Полегшує симптоми менопаузи

Ізофлавони сої діють як фітоестрогени, що можуть зменшити частоту та інтенсивність припливів, а також покращити загальне самопочуття жінок у період менопаузи.

• Зміцнює кістки

Споживання сої може уповільнювати втрату кісткової маси в жінок після менопаузи, знижуючи ризик остеопорозу.

• Зменшує ризик раку молочної залози

Дослідження свідчать, що регулярне вживання соєвих продуктів може знижувати ризик розвитку раку молочної залози, особливо в жінок азійського походження.

• Багатий склад вітамінів і мінералів

Соєві продукти містять цінні вітаміни, мінерали та антиоксиданти, зокрема:

• Вітаміни групи B.
• Залізо.
• Цинк.

Крім того, багато соєвих продуктів додатково збагачують вітаміном B12, кальцієм і вітаміном D, що особливо важливо для вегетаріанців.

Шкода від сої для здоров’я:

• Низький вміст білка

Якщо ви відмовляєтесь від тваринних продуктів, важливо подбати про достатню кількість рослинних джерел білка. Соя містить білок, але не завжди в достатній кількості, тож варто доповнювати раціон іншими продуктами.

• Можливий вміст цукру

Деякі соєві продукти, особливо соєве молоко, можуть містити доданий цукор. Щоб уникнути зайвих підсолоджувачів, обирайте несолодкі варіанти.

• Вища вартість

Попри те, що соєві продукти стають дедалі доступнішими, вони все ще можуть бути дорожчими за звичайні молочні аналоги.

• Вплив на щитоподібну залозу

Соя може взаємодіяти з препаратами для лікування щитоподібні залози. Якщо у вас є такі проблеми, варто проконсультуватися з лікарем щодо безпечної кількості сої у вашому раціоні.

Використані джерела:

https://www.bbcgoodfood.com/health/nutrition/ingredient-focus-soya

https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/soybeans

https://health.clevelandclinic.org/is-soy-good-for-you-or-not

https://www.healthline.com/nutrition/is-soy-bad-for-you#benefits