У яких харчових продуктах міститься вітамін С?
Апельсини? Стандартна відповідь більшості людей, коли мова йде про продукти багаті на вітамін С. Однак апельсини не єдиний варіант, і через високу кислотність цитрусові не завжди можуть вживати усі. Болгарський перець, броколі, диня та ківі теж мають достатню кількість цієї поживної речовини. Читайте далі, щоб дізнатися, які ще харчові продукти містять необхідну для нашого організму поживну речовину.
Основні корисні властивості вітаміну С:
- допомагає боротися з інфекціями та швидше загоювати рани;
- є сильним антиоксидантом, який захищає організм, нейтралізуючи шкідливі вільні радикали;
- вітамін С потрібен для вироблення колагену – білка, що міститься в сполучній тканині та присутній у різних системах організму, таких як нервова, імунна, кісткова, хрящова та кровоносна;
- допомагає виробляти декілька гормонів і хімічних речовин, що використовуються в мозку та нервах.
Ознаки дефіциту вітаміну С в організмі:
Найпоширенішими ознаками дефіциту є:
- Цинга, викликана слабкістю сполучної тканини через нестачу колагену;
- Плями на шкірі, синці через пошкоджені судини;
- Набряклі чи кровоточиві ясна, можливе випадання зубів;
- Випадіння волосся;
- Уповільнене загоєння ран;
- Втома та слабкість;
- Анемія через погане засвоєння заліза.
Фрукти, які місять найбільший вміст вітаміну C:
- Гуава
- Манго
- Чорна смородина
- Папая
- Ананас
- Апельсини
- Ківі
- Полуниця
- Гранат
- Хурма
- Персики
- Вишні
Овочі, які містять найбільше вітаміну С:
- Солодкий червоний перець
- Солодкий зелений перець
- Брюссельська капуста
- Броколі
- Помідори
- Біла картопля
- Солодка картопля
- Кале
- Капуста
- Цвітна капуста
- Шпинат
- Петрушка
- Перець чилі
Некислі джерела вітаміну С
Надмірне вживання кислої їжі, зокрема цитрусових, може погіршити симптоми у людей з певними захворюваннями, такими як кислотний рефлюкс, ГЕРХ або інтерстиціальний цистит. Кисла їжа може викликати печію, подразнювати стравохід, посилювати біль у сечовому міхурі та спричиняти ерозію зубів або виразки в роті.
Фрукти та овочі, які менш кислі:
- Броколі
- Брюссельська капуста
- Капуста
- Канталупа
- Цвітна капуста
- Кале
- Манго
- Папая
- Петрушка
- Картопля
- Шпинат
- Перець солодкий (червоний і зелений)
- Солодка картопля
Рекомендована добова норма вживання:
Поточна рекомендована дієтична норма (RDA) вітаміну С становить:
- 90 мг – для чоловіків;
- 75 мг – для жінок віком від 19 років.
Добова норма (DV), яка зазвичай використовується на етикетках харчових продуктів, становить 90 мг для дорослих і дітей віком від 4 років. Також людям, які курять потрібно вживати додатково 35 мг вітаміну С на день
Використані джерела:
https://www.verywellhealth.com/vitamin-c-foods-8701111
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/vitamin-c/
https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-c-foods
